Sopa de garbanzos Rosa María

Ingredientes:

3 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de ajo picado 2 puerros, la parte verde y blanca, picados ligeramente 1 jitomate, pelado y picado 2 cucharadas de salsa de tomate 1 cucharada de romero fresco 2 tazas de garbanzos cocidos 2 cucharadas de albaca fresca picada 2 cucharadas de perejil picado 6 tazas de caldo de pollo 90 gr de pasta preferentemente orzo Sal y pimienta al gusto Aceite de oliva para servir (opcional)

Procedimiento:

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en una olla grande, añade el ajo y los puerros, saltea hasta que el ajo este dorado. Reduce el fuego t cocina un poco. Añade el jitomate, la salsa de tomate y el romero. Cocina por 3 a 4 minutos meneando constantemente. Añade los garbanzos, la albahaca, el perejil y el caldo de pollo. Hierve. Añade la pasta y cocina, destápalo por 6 a 7 minutos hasta que la pasta este en su punto. Quita la sopa del fuego. Sazona al gusto y sirve caliente o a temperatura ambiente.