Pastel de Avena Especiado

Ingredientes:

ingre del pastel: 1 ½ tazas de agua hirviendo 1 taza de avena instantánea ¾ de taza de margarina o mantequilla ½ taza de puré de lenteja* 2 huevos, ligeramente batidos 1 taza de azúcar morena 1 taza de azúcar Una pizca de sal 1 cucharadita de bicarbonato de sodio 1 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de nuez moscada 1 ¾ tazas de harina sin blanquear ingre de la cubierta 6 cucharadas de mantequilla derretida ½ taza de azúcar ¼ de taza de leche condensada endulzada 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 taza de coco rallado 1 taza de nuez en trozos

Procedimiento:

*Preparando el puré de lenteja: Añada 2.5 partes de agua por una parte de lentejas. Póngalo a hervir, reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento por 45 minutos. Menee constantemente. Déjelo enfriar un poco y no lo drene. En un tandas pequeñas, aplaste las lentejas con un cernidor, molino, licuadora, procesador de alimentos, o machacador de papas. Instrucciones Precaliente el horno a 350 F Revuelva el agua hirviendo, la avena y la mantequilla. Deje reposar hasta que la margarina se derrita. Mezcle con el resto de los ingre del pastel. Vierta la masa dentro de un molde de pan engrasado y enharinado y hornee por 45 minutos aproximadamente o hasta que el pan rebote un poco cuando se toque ligeramente. Deje que se enfrié un poco dentro del molde. Caliente todos los ingre de la cubierta en una sartén. No los hierva. Esparza la cubierta uniformemente sobre todo el pastel. Coloque bajo una parrilla, a 4 o 6 pulgadas d