Hamburguesa de Lentejas con Botana de Garbanzos

Ingredientes:

Hamburguesas
1 ½ tazas de lentejas
4 ½ tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
¾ de taza de cebolla
½ taza de jitomate deshidratado, hidratado en agua caliente por 10 min y picado
3 dientes de ajo picados
½ cucharadita de paprika ahumada
1 cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de tomillo
½ cucharadita de orégano
¾ de taza de nuez
½ taza de avena
½ cucharadita de sal
½ taza de pan molido
Pimienta negra

BBQ de tamarindo
¼ de taza de puré de tomate
2 cucharadas de miel de maple
½ cucharada de melaza
2 cucharadas de salsa tamari
1 ½ cucharadas de tamarindo concentrado
1 ½ cucharadas de vinagre de manzana
½ cucharadita de chile en polvo
½ cucharadita de cilantro molido
1 diente de ajo finamente picado
½ cucharadita de jengibre en polvo

Botana de garbanzo
2 tazas de harina de garbanzo
4 tazas de agua
1 ½ cucharadas de sal
1 cucharadita de comino
1 diente de ajo picado
1/0 taza de albahaca finamente picada
Aceite de oliva

Procedimiento:

Enjuague las lentejas en agua fría. Póngalas en una olla mediana con el agua. Una vez que el agua este hirviendo reduzca el fuego, cocine durante 20 min hasta que estén tiernas pero no muy aguadas (revise su consistencia a los 15 min). Drene las lentejas, póngalas a un lado y déjelas enfriar.
En una sartén caliente el aceite, añada la cebolla y sazone, saltee de 4 a 5 min, o hasta que la cebolla este cristalizada, añada los jitomates y el ajo. Saltee por otro minuto. Si es necesario añada un poco de caldo para evitar que los ingredientes se peguen.
Añada la paprika, el chile en polvo, el tomillo, orégano y 2 tazas de lentejas cocidas. Revuelva todos los ingredientes hasta que les lentejas estén calientes y las especies bien incorporadas. Retire los ingredientes del fuego.
Precaliente el horno a 350ºf. Coloque las nueces y la avena en un procesador de alimentos con ½ cucharadita de sal. P