Nachos con lentejas

Ingredientes:

1 taza de Lentejas Americanas remojadas
2 tazas de agua
250gr de arrachera
1 lata de jugo de tomate de 230gr
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de salsa Tabasco
½ taza de salsa picante
1 taza de agua
Sal y pimiento fresca al gusto
De 2 a 3 cebollas verdes picadas
½ taza de aceitunas deshuesadas picadas
de 2 a 3 chiles serranos, sin venas ni semillas, picados finamente
½ taza de queso cheddar rallado
½ taza de queso Moterrey rallado
Nachos de maíz
Crema agria y guacamole.

Procedimiento:

En una olla mediana, hervir las lentejas con dos tazas de agua, reducir el fuego, tapar y dejara cocer por 30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas. Drenar.

Precalentar el horno a 350 ºf

En una sartén grande, freír la arrachera. Quitar el exceso de grasa. Añadir la salsa de tomate, el chile en polvo, salsa Tabasco, salsa picante, y una taza de agua. Cocer a fuego medio, hasta que la salsa se espese. Revolver junto con las lentejas. Sazonar con sal y pimienta.

Colocar la mezcla en un molde para hornear. Ponga encima las cebollas, el chile Serrano y el queso rayado. Hornee de 10 a 12 minutos.

Sirva con los chips a un lado.