Hummus de Arvejas Partidas

Descripción:

Porción 2 tazas
Información Nutrimental: 145 Calorías – 7g de grasas totales – 1g de grasa saturada- 0mg de colesterol – 4mg de sodio – 15g de carbohidratos – 6g de fibra dietética – 6g de proteína

Ingredientes:

1 taza de arvejas partidas, verdes o amarillas y cocidas .
ajo picado
¼ de taza de aceite de oliva
1 Cucharada de Jugo de limón
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de comino seco
una pizca de cayena

Procedimiento:

Limpia y lava las arvejas.
Hierve a fuego medio el ajo con 3 tazas de agua y ½ cucharadita de sal, añade las arvejas, tape la cacerola y baje el fuego. Cocine durante 30 min.
En un procesador de alimentos, añada las arvejas cocidas, el aceite, el ajo picado , la ralladura de limón, el jugo de limón, la cayena y el comino.
Procese hasta obtener una mezcla suave, deteniendo la para incorporar todos los ingredientes que pudieran quedar en las orillas del procesador.
Sirva de inmediato a temperatura ambiento, y refrigere después de usar.