Hummus de Espinacas y Alcachofas.

Ingredientes:

1 ½ de tazas de garbanzos cocinados. 1 taza de alcofas 3 tazas de espinacas frescas 2 dientes de ajo 2 cucharadas de jugo de limón 1 1 cucharada de pasta de ajonjolí (Tahini) 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen ½ cucharadita de sal. Montaje Espinacas frescas picadas Alcachofas frescas picadas

Procedimiento:

En un procesador de alimentos poner los garbanzos cocidos*, alcachofas, espinacas frescas, dientes de ajo, jugo de limón, pasta de ajonjolí, aceite de oliva y sal. Procesar hasta obtener una mezcla suave. Detener para empujar la mezcla que se quede en la orillas para que todo quede con la misma textura. Ponga espinas y alcachofas frescas y sirva con pan de pita. Refrigere las sobras. *Como cocinar los garbanzos: Ponga los garbanzos en un bowl grande y cubra completamente con agua. Deje remojando durante la noche, alrededor de 12 horas. Después del remojo transfiéralas a una olla grande. Cubra con agua el doble de altura en la olla que ocupan los garbanzos y hierva. Cubra y deje cocinar por una hora.