Pan de Lenteja para Días Festivos

Ingredientes:

1/3 taza de mantequilla, suavizada ¾ taza de azúcar 2 huevos 1 taza de suero de leche 1 taza de lentejas USA cocidas (alrededor de ½ taza cuando secas)* 2 tazas de harina todo uso ½ cucharadita de bicarbonato de sodio ½ cucharadita de levadura en polvo ½ cucharadita de sal ½ taza de nuez de cascara o pecana 1 taza de arándanos frescos o congelados

Procedimiento:

*Preparación de las lentejas: Por cada taza de lenteja, usar al menos 2 ½ tazas de agua. Póngalo a hervir y cocínelo a fuego lento por 20 o 30 minutos o hasta que las lentejas tengan la consistencia deseada. Lentejas Descortezadas (lentejas sin piel, así como las Red Chief) se cocinan de 6 a 12 minutos dependiendo la variedad. Instrucciones Precaliente el horno a 350 °F. En un tazón, bata la mantequilla y el azúcar. Añada los huevos y después mezcle también el suero de leche. Bata y añada las lentejas y el resto de los ingre hasta que se combinen. Vierta la masa en un molde para pan de 9 x 5 pulgadas, previamente engrasado solo por el fondo. Hornee por 50 a 55 minutos, o hasta que, cuando se inserte un palillo de dientes dentro del centro del pan, este salga limpio. Enfrié el pan y guárdelo en envoltorio de plástico. En una sartén pequeña, combine al meno