Pay de Nuez

Ingredientes:

½ tazas de lentejas USA, enjuagadas 1 ½ tazas de agua ½ taza de azúcar 1/3 de taza de cacao sin endulzar 1/3 de taza de harina todo uso ¼ de cucharadita de sal 1 ¼ tazas de jarabe de maíz light 3 huevos 3 cucharadas de mantequilla derretida o margarina 1 ½ cucharaditas de extracto de vainilla ½ tazas de nueces pecanas en trozos 1 taza de pecanas en mitades 1 charola de pay de 10 pulgadas

Procedimiento:

Precaliente el horno a 350 °F. En una olla mediana, combine lentejas con 1 ½ tazas de agua. Póngalo a hervir. Reduzca el calor, cubra y cocine a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Alrededor de 25 minutos. Drene. Combine el azúcar, el cacao, la harina, la sal, el jarabe de maíz, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla en un tazón grande y bata por 30 segundos a una velocidad media; no lo bata de mas. Revuelva lentejas cocinadas y las pecanas en trozos con la mezcla. Vierta dentro de una charola para pays. Hornee por 55 o 60 minutos; Inmediatamente acomode las mitades de nuez en la superficie del pastel, y hornee por otros 5 minutos. Deje enfriar. Para un mejor sabor, cubra el pay y déjelo a reposar un día antes de servir. Información Nutrimental (Por rebanada) Calorías 460 Proteínas 8 g Carbohidratos 74 g Fibra 6 g Grasas Totales 17 g Hierro 3 mg Sodio 30