Pasta con Frijoles, Salchichas y Calabaza

Este plato lo tiene todo, es una pasta horneada con #Frijoles, salchicha y calabaza, es un plato con sabor, saludable y con fibra en abundancia. Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Porciones: 7

Ingredientes:

• 350 grs. de los fideos de tu elección. • 50 grs de salchicha italiana. • 1 cucharada de mantequilla. • 2 cucharadas de harina para todo uso. • 5 dientes de ajo picados. • 1 1/2 tazas de caldo de pollo. • 1 1/2 tazas de leche de elección. • 1 lata de puré de calabaza. • 1 lata de salsa de tomate. • 3/4 cucharadita de sal. • 1/2 cucharadita de pimienta negra. • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida. • 5 ramitas de hojas frescas de tomillo. • 2 latas de frijoles, enjuagados y escurridos. • 150 grs de hojas de espinaca baby. • 2 tazas de queso mozzarella, rallado.

Procedimiento:

− Precaliente el horno a 180° C, y engrase una refractario mediano. − Cocine la pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones de la caja hasta que esté al dente. Reserve 1/4 taza del agua de cocción, Escurrir y reservar la pasta. − Mientras tanto, dore la salchicha a fuego medio-alto, rompiéndola en trozos pequeños mientras se cocina. Retirar de la sartén. − Reduce el fuego a medio. Derrite la mantequilla en la misma sartén y luego bate la harina hasta que empiece a burbujear. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante. Batir el caldo de pollo poco a poco, seguido del puré de calabaza, la leche, la salsa de tomate, las especias y el tomillo. Llevar a fuego lento. − Agregue las espinacas, mezcle y deje que se cocinen y luego agregue los frijoles. − Mezcle la pasta, la salsa, la salchicha y el agua de la pasta. − Coloque la mitad de la mezcla en la sartén, cubra con 1 taza de queso, agregue la mezcla de pasta restante y luego el queso restante. Espolvorea con ramitas de tomillo fresco. − Cubra con papel aluminio y hornee por 20 minutos. Destape, gire el horno para asar y cocine durante 3-5 minutos o hasta que estén doradas.