Chuletas de Cerdo con Salsa de Arvejas Amarillos y Gravy de Frijol Negro

Tiempo de preparación: 30 minutos Porciones: 4

Ingredientes:

• 4 chuletas de cerdo. • 2 cucharadas de aceite de cocina. • 2 tazas de arvejas amarillas, cocidas y escurridas. • 1/4 taza de mantequilla. • 1/4 taza de crema. • 1 cebolla cortada en cubitos. • 1 lata de frijoles negros, sin drenar. • 1/8 taza de harina. • 1 taza de leche. • Sal. • Pimienta negra.

Procedimiento:

− Coloque las arvejas ya cocidas en un tazón mediano y triture con un tenedor o un triturador de papas. − Una vez que las arvejas se rompan, agregue ¼ de taza de mantequilla, crema y ¼ de cucharadita de sal. − Caliente la sartén con 2 cucharadas de aceite. − Una vez caliente, agregue las chuletas de cerdo sazonadas con sal y pimienta y cocine aproximadamente 4 minutos por lado. Retirar de la sartén. − Agregue 2 cucharadas de mantequilla, cebolla y los frijoles negros a la sartén, raspando la sartén. − Una vez que las cebollas se ablanden, agregue la harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta y revuelva hasta que espese. − Vierta lentamente la leche, revolviendo todo el tiempo. − Sirva el gravy de frijol, coloque encima la chuleta de cerdo y bañe con la salsa de arvejas.