Pollo Tikka Masala con Lentejas

Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutes Porciones: 4

Ingredientes:

• 2 cucharadas de aceite de coco. • 1 taza de cebolla, cortada en cubitos. • 4 dientes de ajo picados. • 450 grs. de pollo, en cubos. • 1 cucharada de Garam Marsala. • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado. • 1 jalapeño (sin semillas y picado). • 2 latas de tomates cortados en cubitos. • 1 taza de caldo de pollo. • 1 taza de lentejas, preferente mente de la variedad de color naranja. • 1 taza de leche de coco. • 1/4 taza de cilantro fresco (picado) y un poco más para decorar, si lo desea. • 1/2 cucharadita de sal.

Procedimiento:

− Agregue el aceite de coco a una olla, una vez que ya este caliente, agregue la cebolla, el ajo y el pollo, saltee durante 4-5 minutos, luego agregue el garam marsala, el jengibre fresco y el jalapeño, saltee durante 2-3 minutos adicionales. − Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras y las lentejas a la olla y revuelva para combinar. − Coloque la tapa en la olla y deje cocer por aproximadamente 20 minutos hasta que las lentejas y el pollo estén cocidos. − Retire la tapa y agregue la leche de coco, el cilantro y la sal. − Servir inmediatamente solo o sobre arroz.