Galletas de Jengibre con Garbanzo

Ingredientes:

2 tazas de harina garbanzo 2 1/2 cucharaditas de jengibre molido 1 cucharadita de canela 1/4 cucharadita de clavo de olor molido 1/4 cucharadita de nuez moscada molida 1/2 cucharadita de sal de mar fina 1/2 cucharada de levadura en polvo 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 6 cucharaditas de mantequilla a temperatura ambiente 3/4 de taza de azúcar morena 1 huevo 1/4 taza de melaza 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 3-4 cucharadas de azúcar granulada

Procedimiento:

1.- En un tazón grande, mezcle todos los ingre secos (desde la harina hasta el bicarbonato). 2.- En un tazón aparte, bata la mantequilla y el azúcar hasta que se suavice. Añada el huevo, la melaza y la vainilla hasta que se mezcle completamente. 3.- Incorpore su avente el tazón de los ingre secos en el de los ingre húmedos, mezclando solamente hasta que se combine. Refrigere la masa cubierta firmemente con envoltorio de plástico, por al menos una hora o incluso hasta por unos días. 4.- Antes de empezar a formar las galletas, precaliente el horno a 350 grados. Ruede cucharadas de la masa para convertirlas en esferas (como sirviendo nieve). 5.- Añada azúcar granulada en un tazón y revuelque las bolas de masa para cubrirlas uniformemente con azúcar antes de colocarlas en una bandeja para hornear sin engrasar. 6.- Hornee por 10 minutos, o hasta que se cocinen los bordes, pero que