Avocado Toast con Chicharos Crujiente

Los #Chicharos crujientes llevan al Avocado Toast a un nivel completamente nuevo, con un impulso de fibra y proteína de origen vegetal. Tiempo de preparación: 2 horas Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 1

Ingredientes:

• 1/2 taza de chicharos verdes. • 1 cucharadita de aceite de oliva. • 1 pieza de pan integral. • 1 aguacate. • 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. • Sal y pimienta al gusto.

Procedimiento:

− En un tazón mediano, cubra los chicharos con agua. Dejar en remojo durante al menos 2 horas. − Después de remojar los chicharos, calienta una sartén pequeña con el aceite de oliva a fuego medio alto. − Escurre los chicharos y agréguelos a la sartén precalentada. Saltee hasta que estén crujiente, unos 3-5 minutos. − Mientras se cocinan los chicharos, tuesta el pan y saca el aguacate. Muela el aguacate en un tazón pequeño y agregue los copos de pimiento rojo y la sal / pimienta al gusto. − Mezcle la mitad de los chicharos con la mezcla de aguacate. Extienda sobre el pan tostado y cubra con los chicharos restantes.