Salmon con Lentejas

Ingredientes:

1 pieza de salmón Atlántico
¼ de taza de lentejas
1 ¼ de tazas de agua
1 cucharada de aceite de oliva
1 pizca de sal kosher

Procedimiento:

Hervir el agua en una olla pequeña. Añadir las lentejas, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos hasta que el agua se haya evaporado y las lentejas estén tiernas. Calentar el aceite en una sartén sobre fuego medio alto. Espolvoree ambos lados del salmón con sal kosher y la cocción en la sartén durante 8 minutos, volteando a mitad de camino.
Colocar las lentejas en un bol y cubrir con el trozo cocido de salmón. Añadir pimienta negra.