Tortitas de Lentejas Estilo Suroeste con Aderezo Cremoso de Limón.

Descripción:

Las lentejas se fueron al suroeste de los Estados Unidos y volvieron echas tortitas con sabor a jalapeño y comino. Su compinche, el aderezo de limón.

Ingredientes:

1 cucharada de aceite de oliva
1 jalapeño picado
2 dientes de ajo picados
1 cebolla pequeña picada, cerca de ¼ de taza
1 zanahoria pelada y cortada en cubitos
1 taza de lentejas cocinadas
1 huevo batido
1 cucharadas de cilantro picado
¼ de taza de pan rallado
1 cucharada y una cucharadita de comino (divididas)
El jugo de dos limones
4 cucharadas de crema
Sal

Procedimiento:

Calienta el aceite en una sartén larga. Saltea el jalapeño, el ajo, la cebolla y las zanahorias hasta que estén suaves, cerca de 3 minutos. Añade esta mezcla a un tazón grande y mézclalas con las lentejas, el huevo, el cilantro, el pan molido y una cucharada de comino. La mezcla deberá estar húmeda y pegajosa.
Con una cuchara grande, toma una porción de la mezcla de lentejas, después con tus manos presiónalas para darles la forma de tortitas (como carne de hamburguesas) deberás de tener como 9 tortitas. Pon de nuevo tu sartén en el fuego y pon las tortitas, cocina por 2 min o hasta que su parte de abajo se haya tornado café y se haya formado una costra, voltéalas y cocina por otros 2 min.
Aderezo:
Mezcla el jugo de limón, la crema, una cucharadita de comino y sal al gusto.