Botana de Garbanzo

Descripción:

Rendimiento: 20 – 40 “papas” dependiendo del corte que hagas, suficiente para 6 a 8 adultos o 10 niños.
Tiempo de preparación: 10 min
Porciones: 8

Ingredientes:

1 cucharadita de aceite de semilla de uva.
1 taza de cebolla picada
1 Cucharada de ajo
1cucharadita de tomillo fresco picado
½ cucharadita de cilantro en polvo
2 tazas de harina de garbanzo
4 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
Aceite para freír

Procedimiento:

En una olla mediana, poner el aceite y saltear la cebollas hasta que se tornen translucidas.
Añade el ajo picado, el tomillo fresco, el cilantro y la mitas de la sal, saltea hasta que el ajo suelte su fragancia, cerca de 3 min.
Añade el agua, el resto de la sal y la harina de garbanzo.
Hierve y mezcla continuamente hasta que se espese, tomando una consistencia como la crema fría.
Esparce la mezcla en una charola de cristal cubierta de papel para hornear ligeramente engrasado, y cubre con otra hoja ligeramente engrasada. Enfría por lo menos 4 horas.
Corta la masa en pedazos manejables mientras se calienta el aceita, una se caliente el aceite, fríe los pedazos hasta que se tornen café dorado. La mas ase puede cortar de diferentes formas y pueden acompañar diferentes tipos de platillos.
Lo mejor es preparar la masa un día antes y freírlos al momento de servir, puedes aderezarlos con lo que gustes.

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