Sopa de Salchicha, Camote y Arveja

Descripción:

Tiempo de preparación: 20min
Porciones: 8

Ingredientes:

1 cebolla mediana picada.
4 zanahorias medianas picadas
4 tallos de apio picado
4 dientes de ajo picado
2 camotes pelados cortados en cubos
3 tazas de arvejas (de preferencia amarillas), enjuagadas
1 tira de 400gr de salchicha de pavo Polska Keilbasa cortada en rodajas.
2 litro de caldo de pollo o verduras de tetra pack
1 cucharada de curry en polvo
1cucharada de comino
1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal al gusto

Procedimiento:

En una olla, añade las cebollas, zanahorias, apio, ajo, camote y las arvejas. Cubre los ingredientes con el caldo de pollo. Cocina a fuego lento por varias horas hasta que la sopa quede espesa y el camote este suave.