Un alimentos delicioso e inteligente: Leguminosas

Las arvejas (Chicharos), lentejas y garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y como tales son alimentos muy nutritivos, una de las mas sanas opciones en la alimentación actual ya que son ricas en fibra, proteína, antioxidantes y minerales. Además de ser un alimento rico en nutrientes son deliciosas, no solo las puedes prepara en sopas, pueden ser utilizados como ingredientes de repostería, en combinación con pastas para crear deliciosos platillos, como dip, fritos o tostados para hacer botanas exquisitas, las posibilidades son muchas.

Las Arvejas

Las arvejas (Chicharos), lentejas y garbanzos pertenecen al grupo de las leguminosas y como tales son alimentos muy nutritivos, una de las mas sanas opciones en la alimentación actual ya que son ricas en fibra, proteína, antioxidantes y minerales. Además de ser un alimento rico en nutrientes son deliciosas, no solo las puedes prepara en sopas, pueden ser utilizados como ingredientes de repostería, en combinación con pastas para crear deliciosos platillos, como dip, fritos o tostados para hacer botanas exquisitas, las posibilidades son muchas.

Las Lentejas

Existen alrededor de 10 variedades de lentejas, todas con diferentes tamaños y colores, que van desde verdes, cafés, rojas, amarillas y hasta negras. A pesar de todas sus variedades, todas las lentejas son muy ricas en carbohidratos complejos, a diferencia de los carbohidratos simples que se encuentran en los dulces y refrescos, los complejos permiten mantener niveles de energía constantes y con niveles bajos de insulina.

Los garbanzos

De los garbanzos podemos encontrar tres variedades, el garbanzo café, lechoso y pedrosillano. Al igual que las arvejas y las lentejas, los garbanzos son ricos en carbohidratos complejos, proteínas, fibras y micronutrientes muy beneficiosos para la salud. Así como las arvejas, pueden ser encontrados comúnmente enlatados, lo cual es muy beneficioso debido a que su tiempo de cocción es muy largo.

2016 Año Internacional de las Leguminosas

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Recetas

Las leguminosas son muy versátiles, son un excelente ingrediente para todo tipo de platillos.

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Salud y Nutrición

Conoce por que las arvejas, lentejas y garbanzos son una excelente adición a cualquier dieta.

Información Nutrimental

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